พริกลาบเหนือ (สูตรดั้งเดิม)

 

ลาบเหนือจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากลาบอีสาน คือลาบเหนือจะมีการใช้พริกลาบซึ่งมีการใส่มะแขว่นลงไป ทำให้รสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอม

โดยจุดเด่นของมะแขว่นคือ จะมีกลิ่นที่หอมฉุนน่าทานมากๆ และยังมีความเผ็ดชาเล็กน้อยอีกด้วย

อยากทานลาบเหนือไม่ต้องรอกลับบ้านช่วงเทศกาล หรือรอวันหยุดยาวเพื่อไปเที่ยวเหนืออีกแล้ว ยิ่งยุคนี้ยุค New Normal ยุคที่เราต้องช่วยตัวเองให้มากที่สุด และในปัจจุบันการทำเมนูลาบเหนืออร่อยๆแบบดั้งเดิมทานเอง ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแล้ว…

ยิ่งถ้าหากได้พริกลาบที่ดีช่วยประหยัดเวลาคุณได้มากกว่า 80% เพราะไม่ต้องเสียเวลาไปหาซื้อเครื่องเทศที่หายากๆเช่น มะแขว่น ดีปลี และไม่ต้องเสียเวลาเอาเครื่องเทศมาคั่วมาตำ เดาส่วนผสมให้วุ่นวาย เสียงดังรบกวนข้างห้องอีก

ง่ายๆแค่เอาพริกลาบผสมกับหมูสับ แล้วนำไปคั่วไฟ เพียงเท่านี้ก็ได้ลาบหมูคั่วพร้อมทานกับข้าวเหนียวร้อนๆทันที

ขอแนะนำตัวช่วยดีๆ พริกลาบเหนือ “ไอ-กาสะลอง” เป็นพริกลาบที่ผลิตและใช้ส่วนผสมเครื่องเทศหลากหลายชนิด จากเมืองเหนือจริงๆ

ซึ่งส่วนผสมหลักจะมี พริกแห้ง กระเทียม มะแขว่น ดีปลี เกลือ กะปิ ข่า และ หอม มีวัตถุปรุงแต่งรสอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่เราจะไม่ใส่วัตถุกันเสียใดๆทั้งสิ้น (ใช้ มะแขว่นแห้งแท้ 100%)

นอกจากจะทำลาบเหนือแล้วยังทำเป็นเมนู “ยำจิ้นไก่” ได้อีกด้วย วิธีทำก็ง่ายๆเอาไก่ที่ต้มแล้วมาฉีกเป็นชิ้นๆ เสร็จแล้วก็ผสมพริกลาบของเราลงไปแค่นั้นเองง่ายๆครับ

พริกลาบ 1 ถุง หนัก 200 g. หากทำไม่หมดไม่ต้องห่วง พริกลาบเราเก็บได้นานกว่า 6 เดือน โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น (แต่หากแช่เย็นไว้จะอยู่ได้มากถึง 8 เดือน)

สำหรับใครที่ไม่เคยทำหรือเคยทำแล้วไม่อร่อย ลองเถอะครับ อร่อยแน่นอน เรากล้ารับประกัน ได้พริกดีช่วยเพิ่มฝีมือคุณได้หลายเท่าตัวจริงๆ…